Ingredientes:
– 150 g de espinacas bebé
– 5 láminas de tocino ahumado
– 40 g de nueces
– 20 g de pasas
– 1 rodaja de queso de cabra
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de mostaza
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para la vinagreta: Mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y otra de pimienta y reserva.
En una sartén pequeña dora el tocino ahumado que deberás cortar en tiras previamente. Cuando ya estén dorados, sácalos de la sartén y reserva. En un bowl mezcla las espinacas, las nueces, las pasas, el tocino y la vinagreta.
Con el fuego lento aún encendido del tocino, dora por cada lado el queso durante un minuto.
Finalmente, echa el queso derretido al plato de ensalada y disfruta.
